Le creuset: libro de cocina

Libro de texto Le creuset: libro de cocina

Resumen del Libro
David Rathgeber, chef de "Aux Lyonnais", el bistrot parisino de Alain Ducasse, ha seleccionado para este libro, como homenaje a la "cocotte", 56 recetas sacadas del patrimonio culinario francés: blanqueta de ternera, "gigot" a las siete, pato con aceitunas...
Junto a la versión familiar de estos platos sencillos y asequibles, el lector encontrará ideas prácticas sobre la cocción propia de los utensilios de fundición, consejos para elegir bien sus productos o la opinión del sumillar para acompañar cada plato.

Título: Le creuset: libro de cocina Autor: Rathgeber, David y Vergne, Elisa Editorial: Ediciones Akal, S.A. Año: 2007 Idioma: Castellano Encuadernación: Cartone ISBN: 8446024179 Datos técnicos: Edición: 1ª Plaza: Madrid Comprar en CasadelLibro.com

Índice del Libro
Principios de cocción 
Sopas y entradas 
Pescados 
Carnes 
Aves 
Verduras 
Postres 
Índice de productos 
Índice de recetas

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