La cocina de las aves: recetario de pollos, becadas, capones, cod ornices, faisanes, gallinas, ocas, patos, pavos, perdices, pichones, pintadas y pulardas
Libro de texto La cocina de las aves: recetario de pollos, becadas, capones, cod ornices, faisanes, gallinas, ocas, patos, pavos, perdices, pichones, pintadas y pulardas
Resumen del Libro
Todavía son muchos los que recuerdan que hubo un tiempo en el que el comer pollo era sinónimo de la celebración de algún acontecimiento señalado, y algo parecido ocurría con la becada, el faisán, la perdiz o la codorniz, conocidas exclusivamente por los aficionados a la caza. La cocina de las aves recopila doscientas cincuenta recetas que nos permiten preparar estas riquísimas especies, en forma de novedosos y atractivos platos al alcance de todas las economías.
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