La cata y el conocimiento de los vinos (3ª ed.)
Libro de texto La cata y el conocimiento de los vinos (3ª ed.)
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La cata de vinos: primer contacto; Desarrollo explicativo; Práctica y manualidad; Adquisición de vinos; Aproximación a la cata; El descorchado; La cata: condiciones, teoría y fundamentos; La vista y e l vino; La nariz y el vino; Tipos de aroma. Esta obra sobre la cata de los vinos pretende sencillamente aproximar a niveles muy prácticos la evaluación de los vinos, a la vez que impregnar toda la ac tividad vitivinícola del ejercicio de la valoración por los sentidos de la calidad productiva.
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