Envasado de alimentos en atmosferas controladas, modificadas y al vacio

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Libro de texto Envasado de alimentos en atmosferas controladas, modificadas y al vacio

Envasado de alimentos en atmosferas controladas, modificadas y al vacio


Título: Envasado de alimentos en atmosferas controladas, modificadas y al vacio
Autor: Brody, A. Et Al
Editorial: Acribia Editorial
Año: 1996
Idioma: Castellano
Encuadernación: Rustica
ISBN: 8420008192
Datos técnicos:
Edición:
Plaza: Zaragoza
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Índice del Libro
Envasado de carne en atmósferas modificadas y a vacío. Envasado de aves y productos relacionados en atmósferas modificadas y a vacío. Envasado de pescado y marisco en atmósferas modificadas. Envasado de productos hortofrutícolas en atmósferas modificadas. Envasado de frutas y hortalizas de forma individualizada en películas plásticas. Envasado en atmósferas modificadas de los productos de panadería. Envasado de alimentos precocinados en atmósferas modificadas. Absorbentes de oxígeno. Seguridad microbiológica de los alimentos envasados a vacío en atmósferas controladas y modificadas.



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