Cocina del norte: recetas gastronomicas del norte de espaÑa
Libro de texto Cocina del norte: recetas gastronomicas del norte de espaÑa
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Resumen del Libro
La cocina del norte de España goza de gran reputación en tanto que basa sus bondades en unos ingredientes propios variados y de excepcional calidad, y el valor añadido de una tradición culinaria que ha sabido tratarlos adecuadamente, y que tiebe su mayor exponente en sus numerosos cocineros de renombre internacional. La autora, muy vinculada a España y su cocina, recoge lo más destacado de esa tradición gastronómica en un recorrido que va desde Galicia hasta el Pirineo catalán, pasando por Asturias, Navarra, el País Vasco y el área septentrional de las dos Castillas. Las 130 recetas que se incluyem han sido recogidas en algunos de los mejores restaurantes del norte de España.
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